Kesehatan Dan Gizi

Kesehatan Dan Gizi

HAKIKAT KESEHATAN DAN GIZI

Kesehatan dan Gizi pada Anak Usia TK

Kesehatan dan gizi dapat diartikan sebagai suatu hal yang mendatangkan sehat atau kebaikan dengan diberikan zat makanan yang dibutuhkan tubuh. Dalam memberikan makanan bayi ASI merupakan makanan utama, sedang lainnya sebagai makanan pelengkap. Anak usia 1 – 3 tahun sangat rentan terhadap penyakit gizi. Mereka boleh diajari makan sendiri, dengan cara mencicipi makanan yang lunak, tidak pedas dan tidak merangsang. Pemberian makanan manis pada anak usia dini tidak boleh terlalu banyak supaya tidak terjadi karies (gigi berlubang), oleh karena itu anak perlu belajar menggosok gigi. Pada usia 4 – 6 tahun kebutuhan nutrient anak relatif kurang, sebab anak sudah bisa memilih makanan sendiri, untuk itu pengertian tentang nilai tentang gizi boleh diajarkan.

Kesehatan dan gizi anak sangat penting untuk diperhatikan sejak dini mulai dari dalam kandungan. Kesehatan dan gizi itu sangat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan anak. Anak yang mendapat gizi yang seimbang dan sehat akan tumbuh menjadi manusia yang berkualitas. Sejak anak masih dalam kandungan kesehatan dan gizi perlu diperhatikan, melalui ibunya. Cara mengusahakannya, antara lain dengan memberikan kebiasaan untuk berdisiplin.

Kesehatan, Gizi dan Pengembangan Potensi Anak

Potensi anak dapat dikembangkan jika anak sehat secara fisik maupun mentalnya. Perawatan kesehatan pada anak usia dini dapat diawali dari pemberian makanan yang sehat dan menjaga kebersihan. Pemberian makanan yang sehat dapat menjaga kesehatan, mendidik anak untuk menanamkan kebiasaan hidup sehat. Makanan yang diberikan kepada anak harus sesuai dengan kebutuhan gizi dan kebutuhan anak. Anak yang alergi terhadap makanan tertentu berikan makanan pengganti untuk memenuhi kebutuhan nutrisinya. Pengembangan potensi anak secara menyeluruh dapat dilakukan melalui stimulasi yang cukup. Stimulasi dini perlu dilakukan sejak bayi lahir, bahkan sejak dalam kandungan. Rangsangan dilakukan setiap hari pada semua sistem indra, gerak kasar dan halus, mengajak berkomunikasi, serta merangsang perasaan yang menyenangkan, serta pikiran bayi dan Balita. Stimulasi sebaiknya dilakukan terus-menerus saat berinteraksi dengan bayi atau Balita dan dilakukan dalam suasana menyenangkan dan penuh kasih sayang.

Macam-macam Zat Makanan

Menurut Sediaoetama (2000) fungsi zat gizi sebagai sumber energi atau tenaga, menyokong pertumbuhan badan, memelihara jaringan tubuh, mengatur metabolisme dan berbagai keseimbangan dalam cairan tubuh (keseimbangan air, asam basa, dan mineral), serta mekanisme pertahanan tubuh terhadap berbagai penyakit.

Ada berbagai jenis zat makanan yang dibutuhkan tubuh di antaranya karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral-mineral.

POLA HIDUP SEHAT

Pola Dasar Makanan Sehat

Pola dasar makanan sehat sebaiknya diterapkan sejak nol tahun hingga anak mampu memilih jenis makanan yang sehat. Air susu ibu (ASI) merupakan salah satu jenis makanan sehat. Bayi dapat diberikan susu formula atau bubur halus setelah berusia empat bulan atau diberikan secara bertahap sesuai dengan kebutuhannya. Selanjutnya, setelah usia 6 bulan dapat diberikan nasi tim. Tim yang diberikan sebaiknya diolah dengan memanfaatkan berbagai jenis makanan. Mulai dari sumber protein hewani dan nabati, sumber karbohidrat, dan berbagai jenis sayuran. Sejak berusia enam bulan sebaiknya bayi mulai diperkenalkan berbagai makanan untuk melatih indra pengecapnya. Dengan diberikan berbagai jenis makanan secara bergantian maka anak akan mengenal berbagai macam rasa makanan. Untuk dapat menentukan makanan yang tepat, orang tua perlu mengetahui kondisi anak. Seorang anak usia TK sedang mengalami masa tumbuh kembang yang amat pesat. Pada masa ini proses perubahan fisik, emosi, dan sosial anak berlangsung dengan cepat. Proses ini dipengaruhi oleh berbagai faktor dari diri anak sendiri maupun lingkungannya. Gizi yang diperoleh seorang anak melalui konsumsi makanan setiap hari berperan besar untuk kehidupan anak tersebut. Seorang anak juga dapat mengalami defisiensi zat gizi yang berakibat pada berbagai aspek fisik maupun mental. Pola makan kelompok masyarakat tertentu juga menjadi pola makan anak. Jika menyusun hidangan untuk anak, perlu diperhatikan kebutuhan zat gizi untuk hidup sehat dan bertumbuh kembang. Kecukupan zat gizi ini berpengaruh kesehatan dan kecerdasan anak.

Tingkat Kesehatan dan Gizi

Kesehatan gizi masyarakat tergantung pada tingkat konsumsi makanan. Tingkat konsumsi makanan ditentukan oleh kualitas serta kuantitas hidangan. Susunan hidangan harus memenuhi kebutuhan tubuh, baik dari sudut kualitas maupun kuantitasnya. Konsumsi yang kurang baik kualitasnya maupun kuantitasnya akan memberikan kondisi kesehatan dan gizi yang tidak seimbang sehingga akan muncul berbagai penyakit, di antaranya penyakit gizi lebih (obesitas), penyakit gizi kurang, penyakit metabolik bawaan, dan penyakit keracunan makanan.

Anak Balita pada umumnya merupakan kelompok umur yang paling sering menderita akibat kekurangan gizi. Hal ini disebabkan anak Balita dalam periode transisi dari makanan bayi ke makanan orang dewasa, sering kali tidak lagi begitu diperhatikan dan pengurusannya sering diserahkan kepada orang lain, dan belum mampu mengurus dirinya sendiri dengan baik terutama dalam hal makanan.

Masalah Gizi Masyarakat

Masalah gizi sekarang ini berkembang pada masyarakat Indonesia, terutama di daerah-daerah yang terjadi konflik maupun daerah yang terkena bencana alam. Penanganan masalah gizi masyarakat sebaiknya dilakukan dengan cepat dan menyeluruh di semua lapisan masyarakat, sebab hal tersebut akan berpengaruh ke dalam kondisi jangka panjang. Gejala klinis gizi kurang adalah akibat ketidakseimbangan yang lama antara manusia dan lingkungan hidupnya. Lingkungan hidup ini mencakup lingkungan alam, biologis, sosial budaya maupun ekonomi.

Secara nasional ada empat masalah gizi utama di Indonesia, yaitu kurang kalori dan protein (KKP), kekurangan vitamin A, kekurangan garam besi dan anemia gizi, dan gondok endemik. Pembagian kelompok tersebut berdasarkan tujuan diagnostik, yaitu identifikasi gejala klinis penyakit sebagai dasar usaha penyembuhan (terapi).

Di luar aspek medik, klasifikasi masalah gizi adalah masalah gizi yang diakibatkan oleh kemiskinan, sosial budaya, kurangnya pengetahuan dan pengertian, pengadaan dan distribusi pangan, serta bencana alam.

KESEHATAN ANAK

Ciri-ciri Anak Sehat

Menurut Departemen Kesehatan RI (1993) ciri anak sehat adalah tumbuh dengan baik, tingkat perkembangannya sesuai dengan tingkat umurnya, tampak aktif/gesit dan gembira, mata bersih dan bersinar, nafsu makan baik, bibir dan lidah tampak segar, pernapasan tidak berbau, kulit dan rambut tampak bersih dan tidak kering, serta mudah menyesuaikan diri dengan lingkungan.

Sedangkan gambaran anak sehat jika dilihat dari tingkat inteligensinya (IQ), menurut Sumadi Suryabrata, 1984 dapat dibagi menjadi 9 kategori sebagai berikut.

Lebih dari 140 : genius

Antara 120-139 : veri superior

Antara 110-119 : superior

Antara 90-109 : normal, rata-rata

Antara 80-89 : sub-normal, bodoh

Antara 70-79 : garis batas

Antara 50-69 : debil (masih dapat dididik dan dilatih)

Antara 30-49 : embecil (tidak dapat dididik)

Kurang dari 30 : idiot (tidak dapat dididik dan dilatih)

Kesehatan jiwa adalah kondisi yang memungkinkan perkembangan fisik, intelektual, dan emosional yang optimal dari seseorang. Perkembangan itu berjalan selaras dengan keadaan orang lain.

Kegiatan Belajar 2

Gangguan Kesehatan Anak

Ada beberapa jenis gangguan yang sering terjadi pada anak di antaranya berikut ini.

Makanan kurang atau kelebihan

Kekurangan zat makanan disebut defisiensi dan mengakibatkan tidak sehat bahkan sakit, kelebihan menyebabkan berbagai penyakit. Kekurangan umumnya mencakup protein dan karbohidrat, serta vitamin dan mineral, sedangkan kelebihan umumnya berkaitan dengan konsumsi lemak, protein, dan gula.

Gangguan psikis

Beberapa gangguan psikis pada anak adalah gangguan emosi, belajar, sosial, psikiatri, dan khusus.

Gangguan sosial

Gangguan sosial terjadi karena tidak adanya keseimbangan diri dengan lingkungan di sekitarnya.

Gangguan psikiatri yang timbul akibat faktor psikososial

Beberapa gangguan psikiatri yang dapat terjadi pada anak adalah gangguan dalam hubungan dengan orang tua, gangguan dalam diri anak. Gangguan ini terjadi pada anak yang memiliki kekurangan atau cacat. Gangguan dalam interaksi sosial, seperti anak bergaul dengan keluarga dan orang lain di luar keluarganya. Selain beberapa gangguan yang terjadi pada anak, juga sering muncul beberapa penyakit yang berkaitan dengan kondisi fisiknya. Ada beberapa penyakit anak yang sering menyerang sehingga perlu dicegah. Penyakit anak itu, antara lain cacar air, demam berdarah, polio, mengompol, disentri. Ada beberapa gejala yang timbul pada anak yang sakit di antaranya pilek, suara serak, selera makan berkurang, muntah, kejang, dan nyeri.

Upaya Pemeliharaan Kesehatan Anak

Pengertian kesehatan anak mencakup kesehatan badan atau pribadi dan lingkungan. Ciri anak sehat dapat dilihat dari segi fisik dan tingkah lakunya.

Berbagai penyakit dapat diperoleh anak. Masing-masing penyakit memiliki ciri dan akibatnya. Gejala penyakit anak ini perlu diketahui guru agar dapat memantau dan memberikan informasi kepada orang tua dalam rangka membantu orang tua untuk pelayanan kesehatan anak. Guru perlu menjelaskan kepada anak mengenai berbagai pemeliharaan kesehatan, yaitu pemeliharaan kesehatan lingkungan, mata, telinga, kulit, gigi, dan jasmani.

Untuk memudahkan guru dalam pemeliharaan kesehatan anak, dibuat daftar mengenai penyakit, imunisasi, dan kesehatan anak.

TUMBUH KEMBANG ANAK

Tanda-tanda, Proses, dan Aspek Tumbuh Kembang Anak

Perbedaan pertumbuhan dan perkembangan menurut Achmad Djaeni Sediaoetama, pertumbuhan adalah bertambahnya materi tubuh, sedangkan perkembangan merupakan kemajuan fungsi atau kapasitas fisiologis badan atau organ badan. Pertumbuhan ditandai dengan berat badan, sedangkan perkembangan ditandai pertambahan kemampuan. Karakteristik pertumbuhan pada anak TK dapat dikelompokkan atas usia 3 – 4 tahun, usia 4 – 5 tahun, 5 – 6 tahun, yang mencakup perkembangan fisik dan kemampuan motorik serta emosional anak. Perkembangan adalah bertambah besarnya ukuran-ukuran antropometrik dan gejala/tanda lain pada rambut, gigi-geligi, otot, kulit serta jaringan lemak, darah. Dalam kehidupan sehari-hari pengukuran pertumbuhan adalah berat badan, tinggi (panjang) badan, lingkaran kepala, lingkaran lengan atas, dan lipatan kulit.

Ada empat aspek tumbuh kembang yang perlu dibina dalam menghadapi masa depan anak, yaitu perkembangan kemampuan gerak dasar, perkembangan gerak halus, perkembangan kemampuan bicara, dan perkembangan kemampuan bergaul dan mandiri. Perkembangan yang dialami anak merupakan rangkaian perubahan yang teratur dari satu tahap perkembangan ke tahap perkembangan berikutnya.

Proses pertumbuhan yang ditandai oleh semakin besarnya ukuran tubuh (berat, tinggi badan, dan lingkaran lengan atas) dan proses perkembangan yang ditandai oleh semakin bertambahnya kemampuan anak (koordinasi gerakan, bicara, kecerdasan, dan pengendalian perasaan interaksi dengan orang lain). Ada beberapa alat untuk melakukan deteksi dini, yaitu tes skrining yang telah distandarisasi untuk menjaring anak yang mempunyai kelainan dari mereka yang normal, seperti berat badan menurut tinggi, pengukuran lingkar kepala anak, kuesioner pra-skrining perkembangan, kuesioner perilaku anak pra-sekolah, tes daya lihat dan tes kesehatan mata bagi anak pra-sekolah, serta tes daya dengar anak. Ada tiga hal yang dapat dilakukan pihak sekolah dalam memantau tumbuh kembang anak, yaitu pemantauan pertumbuhan anak, pemantauan perkembangan anak, dan pembinaan perkembangan anak.

Permasalahan Tumbuh Kembang Anak

Ada dua faktor yang mempengaruhi proses tumbuh kembang seorang anak, yaitu faktor dalam dan faktor luar. Faktor dalam merupakan faktor-faktor yang ada dalam diri anak itu sendiri, baik faktor bawaan maupun faktor yang diperoleh. Faktor luar, yaitu faktor-faktor yang ada di luar atau berasal dari luar diri anak, mencakup lingkungan fisik dan sosial serta kebutuhan fisik anak. Faktor luar tersebut di antaranya keluarga, gizi, budaya, serta teman bermain dan sekolah.

Masalah tumbuh kembang anak sendiri dapat diklasifikasikan menjadi gangguan fisik dan gangguan psikiatrik. Gangguan psikiatrik terdiri dari retardasi mental (kondisi ini ditandai oleh tingkat kecerdasan anak yang berada di bawah rata-rata), gangguan pemusatan perhatian dan hiperaktivitas (ciri utama dari gangguan ini adalah kesulitan anak untuk memusatkan perhatiannya yang timbul pada lebih dari satu situasi), gangguan tingkah laku (pada anak yang mengalami gangguan ini sering kali dikatakan sebagai anak nakal, sulit diatur, suka melawan, sering membolos dan berperilaku antisosial), gangguan depresi, masalah kesulitan belajar (gangguan perkembangan wicara dan berbahasa, gangguan kemampuan akademik, gangguan menulis ekspresif, dan gangguan berhitung).

MASALAH GIZI PADA ANAK

Penyakit Defisiensi Gizi

Penyakit-penyakit gizi di Indonesia tergolong ke dalam kelompok penyakit defisiensi. Penyakit gizi lebih (overnutrition) dan keragaman pangan (food intoxication) adalah:

penyakit kekurangan kalori dan protein,

penyakit defisiensi vitamin A,

penyakit defisiensi yodium (Iodine deficiency deseases/ IDD), dan

penyakit anemia defisiensi zat besi (Fe).

Defisiensi yodium juga mengakibatkan gambaran klinik lain, selain goiter endemik disebut Iodine Deficiency Diseases (IDD). Ada 4 jenis IDD, yaitu sebagai berikut.

Gondok endemik.

Hambatan pertumbuhan fisik dan mental disebut cretinism.

hambatan neuromotor.

kondisi tuli disertai bisu (deaf mutism).

Permasalahan Gizi dan Kehidupan Anak

Melalui makanan, manusia mendapat zat makanan atau zat gizi yang merupakan kebutuhan dasar manusia untuk hidup, tumbuh, dan berkembang. Ada berbagai zat gizi yang amat mempengaruhi kondisi kesehatan manusia. Besar pengaruh ini tampak jelas apabila konsumsi zat gizi tidak seimbang dengan kebutuhan tubuh seseorang dalam hal kuantitas maupun kualitasnya, lebih maupun kurang. Masalah kesehatan gizi dapat timbul dalam. bentuk penyakit dalam berbagai tingkat sesuai kekurangan atau kelebihan zat gizi yang dikonsumsi. Pada umumnya masyarakat di Indonesia mengalami penyakit gizi kurang pada berbagai golongan masyarakat terutama golongan anak yang berada pada masa peka akan kecukupan zat gizi bagi tumbuh kembangnya.

Penyakit defisiensi gizi mencakup defisiensi kurang kalori protein, defisiensi vitamin A, defisiensi yodium, dan defisiensi zat besi. Untuk seorang anak, masalah kesehatan gizi, yaitu defisiensi zat gizi dapat berakibat panjang, seperti berkaitan dengan kesehatan anak, penyakit infeksi, dan kecerdasan anak.

MAKANAN BERGIZI

Komposisi Bahan Makanan

Bahan makanan untuk susunan hidangan di Indonesia terdiri atas 5 kelompok, yaitu sebagai berikut.

Bahan makanan pokok, yang dikenal dari makanan yang dihidangkan pada waktu makan pagi, siang atau malam.

Bahan makanan lauk-pauk, dalam pola makan orang Indonesia berfungsi sebagai teman makanan pokok yang memberikan rasa enak merupakan sumber zat gizi protein dalam menu makanan sehari-hari.

Bahan makanan sayuran sebagai teman makanan pokok, pemberi serat dalam hidangan, serta pembasah karena umumnya dimasak berkuah.

Bahan makanan buah-buahan merupakan santapan terakhir dalam suatu acara makan atau dimakan kapan saja. Umumnya dipilih buah yang sudah ranum (masak/tua) dengan rasa manis dan dimakan mentah. Dapat juga buah-buahan ini diolah atau diawetkan.

Susu dan telur merupakan bahan makanan yang khusus karena kandungan zat gizi dan fungsinya terutama untuk golongan masyarakat tertentu.

Bahan Makanan dan Penukar

Menu adalah susunan hidangan sekali makan yang secara keseluruhan harmonis dan saling melengkapi untuk kebutuhan makan seseorang.

Dalam menyusun menu hendaknya diperhatikan hal-hal sebagai berikut.

kombinasi rasa, yaitu asin, manis, asam, pahit, pedas jika disukai.

kombinasi warna hidangan, yaitu sayur-mayur dan buah-buahan.

variasi bentuk potongan.

variasi kering atau berkuah.

variasi teknik pengolahan.

Menu gizi seimbang terdiri dari (a) makanan pokok, (b) lauk-pauk, (c) sayur-mayur, dan (d) buah-buahan. Kecukupan gizi ini tergantung pada beberapa hal, yaitu umur, jenis kelamin, aktivitas, berat dan tinggi badan, genetika, serta keadaan hamil, menyusui. Perlu dibedakan RDA dengan kebutuhan gizi atau requirement yang menggambarkan kebutuhan zat gizi minimal individu berkaitan dengan. berbagai faktor.

Menu yang dihidangkan disesuaikan dengan kesempatan dan waktu makan. Menu untuk makan pagi, siang maupun alam sebaiknya dibedakan. Menu untuk hidangan acara tertentu disesuaikan dengan jenis acaranya. Makanan selingan berguna sebagai penambah zat gizi, terutama kalori maupun zat gizi lainnya yang kurang diperoleh pada waktu makan yang ada.

Pengolahan Makanan terdiri dari:

Pencucian dan Penyiangan Bahan Makanan

Pencucian bahan makanan perlu dilakukan karena ada bahan makanan yang berasal dari dalam tanah. Bahan makanan nabati pada umumnya perlu dibersihkan dari bagian-bagian yang tidak dapat dimakan. Bahan makanan lain yang disiangi adalah ikan.

Pemotongan Bahan Makanan

Pemotongan bahan makanan bertujuan untuk memudahkan makanan masuk ke dalam mulut dan mengunyah. Makanan untuk manusia lanjut usia (Manula) perlu lebih diperkecil potongannya bahkan kalau perlu dihaluskan.

Proses Pengolahan atau Pemasakan

Umumnya pengolahan dilakukan dengan mempergunakan panas, baik panas langsung.

Pengaruh Pengolahan pada Makanan

pecahnya dinding sel.

melemahkan dan mematikan mikroba.

mengubah berbagai zat gizi secara positif dan negatif.

pemanasan yang terlalu tinggi dapat menimbulkan zat karsinogen.

panas dapat meniadakan zat-zat toksik.

Penyusunan menu hendaknya memperhatikan variasi hidangan, yaitu unsur bahan makanan, warna, rasa dari hidangan yang membentuk susunan menu tersebut.

MAKANAN SEHAT UNTUK USIA DINI

Pola Makanan pada Anak

Makan dapat dijadikan media untuk mendidik anak agar dapat menerima, menyukai, memilih makanan yang baik, juga untuk menentukan jumlah makanan yang cukup dan bermutu. Pengertian pola makan menurut Lie Goan Hong dalam Sri Karjati (1985) adalah berbagai informasi yang memberikan gambaran berbagai macam dan jumlah bahan makanan yang dimakan setiap hari oleh satu orang dan merupakan ciri khas untuk suatu kelompok masyarakat tertentu yang dipengaruhi oleh beberapa hal, antara lain kebiasaan, kesenangan, budaya, agama, taraf ekonomi, dan lingkungan alam. Fungsi makanan selain untuk kekuatan/ pertumbuhan, memenuhi rasa lapar, dan selera, juga dapat dijadikan sebagai lambang kemakmuran, kekuasaan, ketentraman dan persahabatan.

Beberapa daerah di Indonesia memiliki jenis makanan pokok yang berbeda di antaranya masakan beras maupun jagung dalam makanan sehari-hari terdapat di Jawa bagian tengah ke timur, Sulawesi, Bali, dan Nusa Tenggara. Sagu merupakan makanan utama penduduk di Indonesia bagian tengah dan barat. Jenis umbi didapatkan di semua bagian Indonesia dengan jumlah konsumsi masing-masing yang cukup tinggi. Peranan tepung gandum (terigu) sebagai bahan makanan utama belum sebesar jenis serealia dan umbi. Menurut Hertog dan Van Stavensen dalam Khumaidi (1994) fungsi sosial makanan mengandung enam unsur, yaitu memenuhi kesenangannya, makanan sebagai arti budaya, makanan sebagai fungsi religi dan magis, makanan sebagai fungsi komunikasi, makanan sebagai fungsi menyatakan status ekonomi, dan makanan sebagai fungsi kekuasaan.

Koentjaraningrat (1984) menyatakan bahwa kebiasaan makan individu, keluarga, dan masyarakat dipengaruhi oleh (1) faktor perilaku, (2) faktor lingkungan sosial, (3) faktor lingkungan ekonomi, (4) faktor lingkungan ekologi, (5) faktor ketersediaan bahan makanan, dan (6) faktor perkembangan teknologi.

Penyebab kesulitan makan anak, menurut Palmer dan Horn yang dikemukakan oleh Samsudin (1985), antara lain adalah kelainan neuro-motorik, kelainan congenital, kelainan gigi-geligi, penyakit infeksi akut dan menahun, defisiensi nutrien, dan psikologik.

Pendidikan Gizi Anak

Penyelenggaraan makan anak TK di sekolah memiliki kekhasan sendiri karena anak selain makan juga belajar mengenal makanan, menyukainya, memakai alat, dan cara makan. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan khususnya kebersihan dan kandungan gizi makanan tersebut. Ada empat tahap dalam penyelenggaraan makan, yaitu perencanaan, pelaksanaan, pengawasan, dan penilaian. Siklus ini berjalan baik apabila benar-benar dilakukan dan akan meningkatkan pelayanan sekolah untuk anak TK.

Pendidikan gizi sebaiknya dilakukan oleh segenap sekolah

Pendidikan gizi merupakan suatu bidang pengetahuan yang memungkinkan seseorang memilih dan mempertahankan pola makan berdasarkan prinsip-prinsip ilmu gizi. Hal-hal yang perlu diketahui oleh masyarakat adalah sebagai berikut.

Penggunaan makanan oleh tubuh.

Pengaruh dari aktivitas dan kondisi fisik Kebutuhan gizi seseorang.

Kalori dan kandungan gizi berbagai bahan makanan.

Pengelompokan bahan makanan.

Pemilihan makanan secara ekonomis dan berkualitas.

Penyimpanan dan pengolahan makanan.

Sumber informasi mengenai makanan dan gizi.

Pendidikan gizi anak

Untuk lingkup sekolah maka pendidikan gizi diberikan kepada anak untuk mengarahkan kepada pembiasaan dan cara makan yang lebih baik. Maksudnya adalah sebagai sarana mempengaruhi perilaku anak sehingga dapat menerapkan pengetahuan gizi dalam kebiasaan makan sehari-hari. Pendekatan Pendidikan Gizi dapat dibagi atas pendekatan individu dan pendekatan kelompok. Pendidikan gizi di TK memiliki tujuan sebagai berikut.

Anak mengetahui perbedaan dan dapat memilih antara makanan sehat dan tidak bergizi.

Anak mengetahui kebutuhan tubuhnya.

Anak mengetahui dan mampu melakukan tata cara makan yang benar.

Anak mampu berperilaku sesuai dengan lingkungannya. Pemberian pengetahuan dapat dilakukan guru melalui pengajaran di sekolah. Pembinaan sikap adalah dengan memberikan pengertian yang jelas, dapat diterima anak.

PENDIDIKAN KESEHATAN

Pembahasan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat

Perilaku hidup sehat seorang anak terbentuk dari lingkungan sekolah, rumah, dan lingkungan sekitar. Anak hidup dalam lingkungan dengan berbagai benda dan alat di sekelilingnya. Anak usia TK sering kali belum dapat bergerak dengan mantap, suka melompat, berlari, meniru, dan sering kali memiliki rasa ingin tahu yang amat besar mengenai benda-benda yang ada di sekelilingnya.

Kondisi seorang anak TK memiliki beberapa kelemahan dalam menyesuaikan diri dengan lingkungannya. Seorang anak TK masih belajar mengenal berbagai benda yang ada, bentuk maupun fungsinya. Banyak benda dan kondisi lingkungan yang membahayakan anak. Oleh karena itu, anak perlu diberi tahu mengenai bahaya yang ada dan cara menjaga keselamatan dirinya, di samping diawasi dan dijaga. Melalui pendidikan kesehatan di TK, seorang anak diberikan pengetahuan mengenai penjagaan keselamatannya dari bahaya yang kemungkinan ada pada lingkungan dan benda tertentu. Hak-hak anak dinyatakan dalam Bab II, Pasal 2 UU RI No. 4 Tahun 1979 yang menyatakan bahwa anak berhak atas perlindungan terhadap lingkungan hidup yang dapat membahayakan atau menghambat pertumbuhan dan perkembangannya dengan wajar.

Peningkatan Kemampuan Guru dan Membina Kesehatan Anak

Guru harus memiliki pengetahuan tentang pembinaan hidup sehat agar dapat membina kesehatan anak. Pembinaan tersebut dimulai dari perkembangan, kebutuhan sampai pada bagaimana membina anak secara tepat sehingga bertujuan membantu anak agar dapat mencapai tumbuh kembang setingkat perkembangan yang sesuai dengan seharusnya. Kegiatan pembinaan perkembangan ini juga dilakukan terhadap empat aspek perkembangan anak (kemampuan gerak kasar, gerak halus, berbicara, bahasa, kecerdasan, bergaul, dan mandiri). Ada 6 tes skrining yang digunakan (berat badan, lingkar kepala, skrining perkembangan, perilaku anak, tes daya ingat, dan tes daya dengar).

Salah satu alat ukur tes skrining yang digunakan adalah kuesioner yang berupa suatu daftar pertanyaan singkat yang ditujukan kepada orang tua dan digunakan sebagai alat untuk melakukan skrining pendahuluan perkembangan anak sampai usia 6 tahun. Cara penggunaan KPSP, yaitu (a) Pencatat/petugas membaca KPSP dan orang tua menjawab pertanyaan sesuai usia anak, (b) Usia anak ditetapkan menurut tahun dan bulan, (c) setelah diisi, teliti kembali apakah semua pertanyaan telah dijawab, hitunglah jawaban ya.

Kuesioner ini adalah sekumpulan kondisi-kondisi perilaku yang digunakan sebagai alat untuk mendeteksi secara dini kelainan-kelainan perilaku anak pra-sekolah. Tes Daya Lihat dan Tes Kesehatan Mata Anak ini adalah alat untuk memeriksa ketajaman daya ingat serta kelainan mata pada golongan umur tersebut. Tes kesehatan mata (TKM) dilakukan dengan memeriksa mata atas beberapa kelainan, keluhan, dan perilaku anak. Tes Daya Dengar ini dimaksud untuk mengetahui secara dini gangguan pada daya dengar anak.

PELAYANAN KESEHATAN ANAK

Pemantauan Kesehatan Anak

Anak usia dini sering mengalami kecelakaan ada beberapa penyebab anak mengalami kecelakaan, di antaranya (1) anak belum tahu cara menghadapi bahaya dan cara melakukan tindakan yang diperlukan ketika mengalami suatu kecelakaan, (2) belum bisa memperkirakan atau membedakan tingkat ketinggian dan kerendahan dengan benar, (3) suka memasukkan benda ke dalam mulut, (4) belum mengenali atau membedakan benda atau bahan yang berbahaya dan yang tidak berbahaya, (5) banyak bergerak, berlari, dan melompat, (6) keseimbangan tubuh belum sempurna seorang anak, mulai dari bayi ketika belajar duduk, memerlukan kemampuan mengatur otot dan keseimbangan tubuhnya, (7) suka meniru perbuatan orang lain, serta (8) rasa ingin tahu dan suka memegang suatu benda yang terjangkau olehnya.

Ada beberapa kecelakaan yang mungkin dapat terjadi pada anak, antara lain terjatuh, keracunan, kemasukan benda asing, terbakar, terluka, terbentur, dan tertumbuk, terbekap, serta tenggelam.

Pelayanan Kesehatan Anak melalui P3K

Anak hidup dalam lingkungan dengan berbagai benda dan alat di sekelilingnya. Anak usia TK sering kali belum dapat bergerak dengan mantap, suka melompat, berlari, meniru, dan sering kali memiliki rasa ingin tahu yang amat besar mengenai benda-benda yang ada di sekelilingnya.

Banyak benda dan kondisi lingkungan yang membahayakan anak. Oleh karena itu, anak perlu diberitahu mengenai bahaya yang ada dan cara menjaga keselamatan dirinya, di samping diawasi dan dijaga.

Kecelakaan yang terjadi pada anak umumnya meliputi terjatuh, keracunan, kemasukan benda asing, terbakar, terluka – terbentur tertumbuk, terbekap, dan tenggelam. Sekolah perlu menyediakan kotak P3K dengan isi obat maupun peralatannya dan guru hendaknya tahu cara menangani anak yang mengalami kecelakaan. Masing-masing kecelakaan memiliki penyebab, gejala, akibat dan cara penanganannya. Perlu diingat bahwa P3K adalah tindakan awal, tindak lanjutnya adalah membawa anak ke Puskesmas atau rumah sakit. Semoga Bermanfaat.

Sakit Maag

     Sakit maag atau yang dikenal juga sebagai dispepsia, merupakan salah satu masalah kesehatan yang tidak asing lagi di telinga. Kondisi ini terjadi berawal ketika radang terjadi pada dinding lambung bagian dalam. Radang lambung yang sering atau terus-menerus berlangsung membuat lapisan dinding lambung bagian dalam terkikis sehingga terbentuklah luka yang disebut tukak lambung. Rasa sakit seperti perih atau panas dari leher hingga bagian tengah perut, merupakan gejala umum dari sakit maag.

Maag atau radang lambung atau tukak lambung adalah gejala penyakit yang menyerang lambung dikarenakan terjadi luka atau peradangan pada lambung yang menyebabkan sakit, mulas, dan perih pada perut.

Sebenarnya ada kondisi serupa lainnya yang disebut tukak duodenum (bagian pertama dari usus halus), namun radang dan kemudian luka ini terjadi pada usus halus. Berbeda dengan radang pada lambung yang mana rasa perih muncul pada saat makan, rasa perih akibat radang atau luka pada usus halus muncul sekitar 2-3 jam setelah makan. Sakit maag dan tukak duodenum dikategorikan sebagai tukak peptikum.

Di Indonesia, sakit maag merupakan kondisi kesehatan yang sangat umum dan bisa diderita siapa saja. Menurut data yang diperoleh dari International Data Base tahun 2004 saja, diperkirakan setidaknya 3 juta orang dari 238.452.952 total penduduk Indonesia menderita tukak lambung.

Jenis maag

Secara garis besar, ada 2 jenis penyakit maag, yakni:

1.      Gastritis Akut

 Penyakit maag akut adalah inflamasi (reaksi tubuh terhadap mikroorganisme dan benda asing yg ditandai oleh panas, bengkak, nyeri, dan gangguan fungsi organ tubuh) akut dari lambung, dan biasanya terbatas hanya pada muklosa. Penyakit maag akut dapat terjadi tanpa diketahui penyebabnya.

2.      Gastritits Kronis

 Lambung penderita penyakit maag kronis mungkin mengalami inflamasi (reaksi tubuh terhadap mikroorganisme dan benda asing yg ditandai oleh panas, bengkak, nyeri, dan gangguan fungsi organ tubuh) kronis dari tipe gangguan tertentu, yang menyebabkan gastritis dari tipe yang spesifik yaitu gastritis kronisa.

Jenis penyakit maag yang dilihat berdasarkan tingkat keparahan, dibedakan menjadi

• Maag ringan
•  Maag ringan masih tergolong tahap ringan dimana biasanya setiap orang sudah berada di tahap ini, jika dilakukan pemeriksaan akan terlihat asam lambung berlebih di bagian dinding.
• Maag sedang
• Maag pada tahap ini sudah menyebabkan nyeri, sakit dan mual yang menyakitkan.
• Maag kronis
• Maag kronis adalah maag yang sudah parah intensitasnya di bandingkan maag biasa.
• Kanker lambung
• Kanker lambung terjadi akibat mikroorganisme yang merugikan, yaitu Helycobacter pylori.

Penyakit Maag Asam Lambung

      Perasaan perih yang dirasa pada perut di bagian kiri atas atau sekitardaerah lambung hal ini adalah salah satu tanda dari penyakit maag. Mual yang dirasa pada dada juga merupakan salah satu gejala dari penyakit maag. Penyakit maag asam lambung adalah penyakit yang disebabkan dengan meradangnya atau cedera pada lambung yang bisa menyebabkan sel=sell darah putih bermigrasi ke dinding lambung. Dinding lambung ini kemudian mengalami suatu pembengkakan. Namun penyakit maag asam lambung ini belum berarti adanya suatu luka di lambung.
       Penyebab dari penyakit maag asam lambung bisa disebabkan karena adanya suatu infeksi, suatu iritasi, gangguan autoimun, atau juga aliran balik empedu ke lambung.Infeksi yang terjadi biasanya karena disebabkan oleh adanya suatu bakteri atau juga virus. Sedangan iritasi yang terjadi di lambung ini karena disebabkan karena makanan atau juga obat-obatan.
    Beberapa obat yang bisa menyebabkan masalah iritasi pada lambung misalnya adalah obat Anti-Inflamasi Non-steroid (NSAID) dan juga aspirin, serta obat lainnya. Makanan yang sifatnnya terlalu asam dan juga pedas bisa menyebabkan masalah iritasi pada lambung yang terjadi secara berlebihan, gangguan muntah yang kronis dan juga hal lainnya. Penyakit maag asam lambung ini bisa terjadi secara mendadak atau juga bisa terjadi secara bertahap.

  Gejala penyakit maag asam lambung ini biasanya tidak dirasakan sama sekali. Namun, yang dirasakan untuk beberapa kali adalah cegukan, kurangnya nafsu makan, rasa mual, muntag dan kadang bisa muntah dengan sedikit darah atau juga keluar cairan seperti kopi dan bisa juga kehitaman pada warna feses atau tinjanya.

  Pengobatan penyakit maag asam lambung bisa dilalukan tergantung dari penyebab spesifiknya. Jika yang disebabkan karena penggunaan aspirin atau juga karena obat lainnya, maka coba hentikan pemakaian obatnya. Namun, pada sebagian kasus yang terjadi pada penyakit maag ini menetrallkan asam lambung dengan menggunakan obat-obat penekan asam lambung biasanya bisa membantu untuk mengatasi suatu gejala atu obat-obatanya sama dengan yang digunakan pada penyakit tukak lambung.

Penyebab Maag

Penyebabnya bisa karena penderita makan secara tidak teratur, terdapat mikroorganisme yang merugikan, mengonsumsi obat-obatan tertentu,atau sebab-sebab lainnya seperti mengonsumsi alkohol, pola tidur yang tidak teratur dan stress. Maag juga bisa terjadi apabila si penderita telat makan, kemudian sewaktu makan si penderita maag makan dengan porsi yang terlalu banyak. Bagi penderita maag yang sudah parah, penyakit maag tersebut sangat berbahaya sekali dan dapat menyebabkan kematian.

Gejala

·         Sakit saat buang air besar

·         Mual dan muntah

·         Sering merasa lapar

·         Perut kembung

·         Nyeri yang terasa perih pada perut dan dada

·         Sering bersendawa

Pengobatan Maag

Sakit maag akan sembuh jika ditangani sesuai dengan penyebab yang mendasarinya. Penting untuk mengetahui dan mengatasi penyebab dasar maag karena kadang-kadang kondisi radang yang baru bisa kambuh kembali.

Obat yang biasanya disarankan untuk mengobati sakit maag adalah penghambat pompa proton (PPP) seperti lanzoprazole dan omeprazole. Obat ini mampu menurunkan kadar asam dalam sistem pencernaan sehingga memungkinkan radang untuk sembuh. Anda bisa menggunakan kombinasi antibiotik jika sakit maag disebabkan oleh bakteri H. pylori.Antibiotik dapat membasmi bakteri tersebut dan mencegah radang untuk kambuh.

Jika radang disebabkan oleh penggunaan OAINS seperti ibuprofen, maka hentikan dahulu penggunaan obat tersebut, lalu gunakan PPP untuk menyembuhkan radang. Namun jika yang menjadi penyebab radang adalah aspirin, terkadang konsumsinya tetap perlu diteruskan, tergantung alasan kenapa aspirin tersebut diresepkan sebelumnya oleh dokter. Penanganan dari dokter akan disesuaikan dengan kondisi pasien.

Jenis Obat:

Antasida.

Maag bisa disembuhkan tetapi tidak bisa sembuh total, maag adalah penyakit yang dapat kambuh apabila si penderita tidak makan teratur, terlalu banyak makan, atau sebab lain. Biasanya untuk meredakan atau menyembuhkannya penderita harus mengkonsumsi obat jika diperlukan. Tetapi maag dapat di cegah, yaitu dengan cara makan teratur, makan secukupnya, cuci tangan sebelum makan dan jangan jajan sembarangan.

Obat-obatan untuk sakit maag umumnya dimakan dua jam sebelum makan dan dua jam sesudah makan. Adapun dengan tujuan obat dikonsumsi dua jam sebelum makan yaitu untuk menetralisir asam lambung, karena pada saat tersebut penumpukkan asam lambung sudah sangat banyak dan di dalam lambung penderita pasti telah terjadi luka-luka kecil yang apabila terkena asam akan terasa perih. Kemudian obat yang diminum dua jam sesudah makan bertujuan untuk melindungi dinding lambung dari asam yang terus diproduksi. Akhirnya dua jam setelah makan, asam yang di lambung akan terpakai untuk mencerna makanan sehingga sudah ternetralisir dan tidak akan melukai dinding lambung.

Obat-obatan yang biasanya digunakan:

1.     Antasida (Menetralisir asam lambung dan menghilangkan rasa nyeri)

2.     Pompa Proton pencegah pertumbuhan bakteri(Menghentikan produksi asam lambung dan menghambat infeksi bakteri helicobacter pylori)

3.     Agen Cytoprotektif (Melindungi jaringan mukosa lambung dan usus halus)

4.     Obat anti sekretorik (Mampu menekan sekresi asam)

5.     Pankreatin (Membantu pencernaan lemak, karbohidrat, protein dan mengatasi gangguan sakit pencernaan seperti perut kembung, mual, dan sering mengeluarkan gas)

6.     Ranitidin (Mengobati tukak lambung)

7.     Simetidin (Mengobati dispepsia)

Selain itu penyakit ini dipercaya memiliki beberapa jenis minuman dan makanan yang kurang baik untuk dikonsumsi yaitu: (Butuh Rujukan Dokter)

1.     Minuman yang merangsang pengeluaran asam lambung antara lain : kopi, anggur putih, sari buah sitrus, dan susu.

2.     Makanan yang sangat asam atau pedas seperti cuka, cabai, dan merica (makanan yang merangsang perut dan dapat merusak dinding lambung).

3.     Makanan yang sulit dicerna dan dapat memperlambat pengosongan lambung. Karena hal ini dapat menyebabkan peningkatan peregangan di lambung yang akhirnya dapat meningkatkan asam lambung antara lain makanan berlemak, kue tar, coklat, dan keju.

4.     Makanan yang melemahkan klep kerongkongan bawah sehingga menyebabkan cairan lambung dapat naik ke kerongkongan seperti alkohol, coklat, makanan tinggilemak, dan gorengan.

5.     Makanan dan minuman yang banyak mengandung gas dan juga yang terlalu banyak serat, antara lain:

·         Sayur-sayuran tertentu seperti sawi dan kol

·         Buah-buahan tertentu seperti nangka dan pisang ambon

·         Makanan berserat tinggi tertentu seperti kedondong dan buah yang dikeringkan

·         Minuman yang mengandung banyak gas (seperti minuman bersoda).

Selain itu, kegiatan yang dapat meningkatkan gas di dalam lambung juga harus dihindari, antara lain makan permen khususnya permen karet serta merokok.

Komplikasi akibat sakit maag sebenarnya jarang terjadi dan diperkirakan hanya dialami dua dari seratus orang. Meski begitu, sakit maag berpeluang menyebabkan kondisi yang serius seperti:

• Obstruksi lambung atau radang yang menghalangi laju makanan melalui sistem pencernaan.
• Perforasi atau robeknya lapisan lambung di titik radang.
• Pendarahan di titik radang.

Meski jarang memakan korban jiwa, namun komplikasi di atas dianggap sebagai keadaan darurat medis. Mereka yang paling berisiko terkena komplikasi sakit maag fatal adalah yang usianya sudah di atas 70 tahun.

Saat yang tepat untuk mengunjungi dokter

Jika merasakan sakit maag, Anda disarankan untuk selalu memeriksakan diri ke dokter. Terlebih lagi jika Anda mengalami gejala seperti muntah darah, mengeluarkan tinja berwarna hitam, serta merasakan nyeri tajam yang muncul secara tiba-tiba dan makin buruk di daerah perut, sebaiknya Anda segera ke rumah sakit atau hubungi dokter. Dikhawatirkan gejala-gejala tersebut merupakan tanda adanya komplikasi, seperti pendarahan dalam.

Tips Berpuasa Bagi Penderita Maag.

Jika Anda memiliki riwayat maag, cobalah untuk menghindari makanan dan minuman berikut ini:

-          Makanan gorengan, serta makanan yang terlalu asam

-          Hindari makanan pedas terutama yang mengandung tomat, sebab tomat mengandung banyak asam

-          Makanan yang terlalu manis (banyak gula)

-          Hindari makanan berlebihan saat berbuka dan sahur serta jangan sampai telat berbuka puasa

-          Hindari kopi, teh dan rokok serta obat-obatan yang dapat melukai dinding lambung.

Berikut beberapa makanan yang dapat direkomendasikan untuk penderita maag, guna membantu menghindari munculnya gejala maag:

-          Makanan yang mengandung karbohidrat saat sahur

-          Beberapa jenis buah-buahan seperti pisang

-          Konsumsi jenis kacang-kacangan seperti almond

-          Saat berbuka puasa mulai dengan makanan porsi kecil

-          Jangan lupa untuk mengkonsumsi obat-obatan yang wajib saat sahur dan berbuka puasa

Ramuan Tradisional Sakit Maag Dan Alami

1. Ramuan Tradisional Sakit Maag Menggunakan Kunyit

– 2 batang kunyit yang sudah dicuci bersih

– kemudian kunyit diparut beri sedikit air secukupnya

– lalu peras air kunyit tadi yang sudah ditambahkan air

– masukkan ke dalam gelas. kemudian minum sehari 2 kali, pagi dan sore hari, usahakan sebelum makan

2. Ramuan Tradisional Sakit Maag Menggunakan Daun Jambu Biji

– Siapkan daun jambu biji sebanyak 9 lembar

– Rebus daun jambu biji tersebut menggunakan 1,5 liter air sampai mendidih

– Kemudian saring airnya

– Minum ramuan tersebut sehari tiga kali

3. Ramuan Tradisional Sakit Maag Menggunakan Biji Pepaya

– Ambil biji pepaya secukupnya

– biji pepaya kemudian dijemur sampai kering

– setelah kering, biji pepaya ditumbuk sampai halus

– setelah halus, seduh tumbukkan biji pepaya tersebut, dan minumlah secara teratur

4. Ramuan Tradisional Sakit Maag Menggunakan Kedelai

– Siapkan 1/2kg biji kedelai

– Lalu goreng kedelai tersebut tanpa minyak (Sangrai)

– Setelah disangrai, kedelai ditumbuk sampai halus

– Kemudian tambahkan air panas, seperti menyeduh kopi

– Minum ramuan tradisional tersebut secara rutin 3 kali sehari selama 2 Minggu

– Untuk mencegah sakit maag, Anda cukup meminum sehari sekali

5.  Ramuan Tradisional Sakit Maag Menggunakan Madu dan lidah buaya
Khasiat madu untuk kesehatan tidak perlu diragukan lagi, Selain dapat meningkatkan kekebalan tubuh, madu juga berkhasiat untuk melindungi lambung dari bakteri dan kuman. Sedangkan lidah buaya sama seperti kunyit yang terkandung minyak atsiri. Selain itu zat aloebarbadiod dan aloemoedin pada lidah buaya mampu memperlancar sistem perncernaan. Untuk mengobati sakit maag dengan dua bahan alami ini sebagai berikut :

• Siapkan 500gram lidah buaya
• Kemudian potong dan cuci bersih hingga lendirnya hilang (cuci di air yang mengalir atau di air kran)
• Setelah bersih, haluskan lidah buaya menggunakan blender untuk dijadikan jus
• Kemudian tambahkan madu secukupnya.
• Minum ramuan obat sakit maag tradisional tersebut 2 kali sehari.

6.  Ramuan Tradisional Sakit Maag Menggunakan Buah alpukat dan daunnya

Alpukat yang banyak terkandung vitamin A, B komplek, E dan D juga mampu mengatasi sakit maag, Mengobati sakit maag dengan alpukat cukup mudah yakni Anda hanya tinggal konsumsi alpukat secara mentah, Anda juga bisa membuatnya sebagai jus Namun jangan tambahkan dengan Gula. Selain buahnya, ternyata daun alpukat juga efektif untuk mengatasi sakit maag kronis. Cara membuatnya seperti berikut

• Ambil 5 lembar daun alpukat kemudian rajang kecil kecil
• Tambahkan air panas
• Biarkan sampai air menjadi hangat dan air berubah warna
• Kemudian minum ramuan tersebut saat masih hangat

Itulah beberapa obat sakit maag tradisional yang ampuh meredakan sakit maag. Namun sakit maag apakah bisa sembuh total dengan obat tradisional diatas? jawabannya tidak, karena sakit maag merupakan sebuah penyakit yang dapat kambuh kembali jika penderitanya makan tidak teratur (sering telat makan) dan makan terlalu banyak.

Untuk itu agar sakit maag tidak kambuh lagi sebaiknya jaga pola makan Anda secara teratur. Ini merupakan cara terbaik untuk mencegah sakit maag kambuh kembali. Itulah beberapa cara untuk mengobati sakit maag tradisional alami yang bisa Anda buat di rumah, semoga bermanfaat.